一、绵羊肉和山羊肉哪个好？
在肉质方面，绵羊肉的脂肪含量比较的多，吃起来更加的细腻。而山羊非常喜欢运动肉，也是比较紧致的，特别的弹牙，牙口好的人可以尝试一下。其实两种肉都是比较好吃的，不过绵羊的肉适合用来涮火锅，烫几秒就熟了，而山羊的肉比较适合用来做烧烤。
有些人是非常喜欢吃羊肉的，不仅会吃羊肉火锅，还会去吃烤羊肉或者烤羊排。如果是懂行的人，肯定会知道山羊和绵羊的区别。山羊的毛发比较的卷曲，角也是比较弯曲的，很多人会养殖山羊来收集毛发。这些毛发是制作羊毛衫或者毛衣的原材料，也能卖很多的钱。山羊的毛就比较的少，头上的角是直而长的，非常的好动，好战性也很强。山羊的下巴下还长着胡子，有些人修这样的胡子，也会被人们叫做山羊胡。绵羊的性子就比较的温柔，会发出咩咩的叫声，特别的可爱。
在做烤山羊的时候，可以在瘦肉中夹杂两块肥肉，这样就能让烤羊肉更加的爽口，也是比较好吃的。并且山羊的肉中有一种特殊的脂肪酸，烧烤的时候能够散发出一种特殊的香味，让人垂涎欲滴。绵羊的肉就比较嫩了，并不适合做烧烤，这样反而会失去绵羊肉，本来的质地变得比较老，没有那么的滑嫩可口。你可以把绵羊的肉切成薄片，然后放在火锅中烫上个十几秒，就可以直接蘸芝麻酱或者油碟吃，非常的好吃。无过山羊肉中的胆固醇含量比较的少，老人可以适当的吃一点，既能够补充营养也不会伤害身体。
很多人都不能分辨自己购买的肉到底是哪一个品种，因为羊肉已经被分割了是一块一块的，也不知道到底是绵羊还是山羊。
绵羊的肋骨窄而短，肉的纤维比较细短；山羊的肋骨宽而长，肉的纤维也比较粗长。
从口感上说，山羊肉更膻，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，所以不喜欢膻味的小伙伴，可以选择绵羊肉。
中医认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，从补养角度来说，绵羊肉更好。但从营养上说，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，所以，一般来说绵羊肉吃起来更加细腻可口。但如果特别爱吃羊肉，经常吃，还是建议选择脂肪含量和胆固醇含量都比较低的山羊肉。
二、生活常识：山羊绒和绵羊绒哪个好
（1）山羊绒较绵羊毛细。山羊绒以细为贵。我国山羊绒细度为14-15微米，相当于80支纱的细羊毛，因而羊绒可纺制极薄的绒织品。 （2）山羊绒弯曲少，而且弯曲不规则，不整齐，不能形成像绵羊的细毛、半细毛那样的毛股和毛丛。这是由于山羊绒组织结构中的正、副皮质层各占一半，而细毛及半细毛正皮质层占60%，副皮质层占40%，从而形成毛纤维有规则的弯曲。 （3）山羊绒纤维每单位长度中的鳞片数比绵羊毛少，鳞片显长，而且鳞片边沿较紧密，这是山羊绒光泽强、手感柔软润滑的主要原因。 （4）山羊绒较绵羊毛短。 （5）山羊绒的油汗低于细毛及半细毛。细毛、半细毛污毛的油汗量为25%-30%，而山羊污绒油汗仅为3%-4%。 （6）山羊绒对酸、碱的反应比绵羊毛更敏感。在同样浓度的酸或碱溶液中处理，山羊绒比绵羊毛损伤大
三、您是做羊绒羊毛行业的吧？做毛衫的话，山羊绒与绵羊绒哪个更好些啊？谢谢。
山羊绒和绵羊绒虽然都是羊身上的，但是在性质上有很大的区别。山羊绒比较昂贵，绵羊绒的价格就很低了，现在有混纺得，很可以，绵羊毛衫我们中国人还可以接受。
四、一般而言，山羊皮革和绵羊皮革哪个好？
山羊皮更结实。
同样是羊，山羊身上光秃秃的，可是绵羊却长了许多羊毛，营养大部分集中在绵羊毛上，致使绵羊皮不那么结实。而山羊的皮长期裸露在外面，经过风吹日晒，变的坚韧，从而保护自己。
山羊皮革纤维结构比绵羊皮革纤维结构细致，强度也高于绵羊皮革，是皮革服装首选面料。山羊皮革的特点是表面细致，纤维紧密，有大量细绒，毛孔呈半圆形排列，手感坚韧、柔软、有弹性，而绵羊皮表面较松，毛孔细小，手感柔软。优质天然革柔软、丰满、挺括、透气性好，坚固抗拉、抗折、撕裂强度等性能均达到标准，只要保养当，老化很慢。