羊绒（英语：Cashmere wool或简称Cashmere，香港粤语中亦音译为“茄士咩”），指克什米尔山羊或其他种山羊身上的动物纤维，不同于羊毛。
因克什米尔曾为向欧洲出口羊绒的集散地，所以西方语言中多直称羊绒为“克什米尔”。在西方国家，羊绒常常是市场交易最贵的纱线，平均一条羊绒围巾市值150到500美元，也成为许多欧洲贵族的喜爱。
羊绒都是在春天山羊要自然脱去冬天毛发的季节采集。在北半球，山羊的脱毛季节大约始于三月，最晚及至五月。平均每只山羊一年可以采得150克的羊绒。
据善待动物组织（PETA）的影片调查中指出，羊绒的采集正以一种极为不人道且痛苦的方式进行。
羊绒的主要获取方法是“梳绒”，与绵羊毛以剃毛的方式采集不同，羊绒长在山羊毛的根部，需要用特制的金属梳一点一点梳下，这听上去温柔无害，但实际并非如此。
在蒙古一间羊绒农场中，工人粗鲁地将山羊按到在地，并用膝盖压住它们，PETA表示，这样的行为会让山羊这类被捕食者陷入恐慌，山羊的腿也常常扭转到不自然的位置，在梳绒过程中不断地挣扎叫喊，影片中，一只山羊因此而受伤，但却没有得到任何的护理，只见工人仅仅将米酒倒在动物的伤口上。
并且在数年的采集，确定该山羊无法进行再生产后，便会送入屠宰场，但蒙古与中国等地的屠宰场皆无较为人道的屠宰方式，有的使用铁槌试图敲晕山羊，有的更是直接把山羊喉咙割开后扔到一旁，接受此屠宰方法的山羊有的甚至得在长达两分钟的痛苦中缓慢死去。
产地
羊绒的产地主要在亚洲，以中国产量为最，估计约达每年10000吨，其中又以内蒙古质量最多。蒙古国每年生产3000吨，仅次于中国。而印度、巴基斯坦、伊朗、阿富汗、中亚各国以及土耳其等地也都有生产。
每年全世界的估计总产量约在15,000 ~ 20,000吨之间。采集来的山羊毛，将脂肪、尘垢和粗糙毛发剃除后称为“纯羊绒”，估计每年总产量约5,895公制吨。