牡丹总共有560多个品种！最著名的就是洛阳牡丹和菏泽牡丹！洛阳牡丹重在观赏，菏泽牡丹重在药用。洛阳牡丹大部分种在公园，菏泽牡丹大街小巷田地都有，产业化比较好。其实哪个地方的更好本有很多争议，希望每个地方都有种植，大家都能欣赏才好。
菏泽牡丹不论是品种，还是栽种面积，均称得上世界第一。菏泽是世界牡丹生产基地，已经远销各国了。广州一年一度的花市，卖牡丹的大多是菏泽的。菏泽的牡丹没有洛阳出名，只不过是牡丹最出名的历史事件和历史文物及历史人物均为唐朝的，而此时菏泽尚不知名，所以从名气上说洛阳更胜一筹！
牡丹原产于西北高原的野生植物，人工栽培有二千年的历史，始于汉、兴于隋、盛于唐宋；宠于长安、贬于洛阳、竞于曹州、红于京都，而今已饮誉世界了。
唐宋时洛阳牡丹的种植，遍及宫庭民间，其趣闻轶事也家喻户晓。牡丹花本国色天香、雍容华贵、吉样富贵的象征，更有武则天怒而贬之洛阳的故事，使它更添“劲骨刚心、尤高出万卉”的铮铮的傲骨。使洛阳人爱花成癖，花事不竭，日盛于世。每到花期卖花、买花、赏花成风。“大抵家家好花，此时城中无贵贱皆插花”，豪门权贵筵赏牡丹，文人学士墨咏牡丹，大诗人李白、白居易、刘禹锡等均有诗咏牡丹。一时花如海、诗如潮、至北宋达到极至，司马光诗云：“洛阳春日最繁华，红绿丛中十万家。”苏轼诗云：“花丛单叶成千叶，家住汝南移洛阳。”大文学家欧阳修做洛阳推事三年，饱览洛阳牡丹，给以高度评价，并著《洛阳牡丹记》一书，他把青州、延州等地生长的牡丹与洛阳相比，深为叹服地说：“是洛阳者谓天下第一也。”由此“洛阳牡丹甲天下”流传于世。但到北宋末年，经历靖康之变，战乱不息，“其地池塘竹树、兵车蹂躏、废而丘墟、高亭大树，烟火燎化为灰烬”，牡丹也难幸免，遂失昔日之胜。多年未能复振，至解放前，牡丹仅剩十余品种，零散于少数人家了。
荷泽古称曹州，是继洛阳牡丹的后起之秀。康熙年间学正苏毓眉著有《曹南牡丹谱》，称“逮宋、洛阳之花尤为天下冠，至明而曹南牡丹甲于海内。”清代种植愈盛，至光绪年间，《曹州府志》载：“花卉之繁……动辄数百亩，种厚于五谷，每当仲春花发，出城迤东、连阡接陌、艳若蒸霞”。当时就有“凝香”、“桑篱”等十余处牡丹园。更以品种多，花大型美称著，有艳若彩霞的“状元红”、色奇出众的“绿香球”，红中透墨的黑牡丹，竞相比美，各展妍态。曾有诗云：“国色天香话牡丹，缤纷五彩蔚奇观；花开最盛谁知处，荷泽名园秀可餐”。那时他们还创造了隆冬催花开放的绝招，慈椿太后在春节时看到怒放的牡丹笑道：“武后无此眼福矣。”又据《山东通志》载：“曹州牡丹最盛，居地有以此为业分运各省者。”他们北走京津、中至苏杭、南浮闽粤，获得国人认可“言牡丹者，莫不谆谆于曹焉。”诗云：“古称洛阳花似锦，今曹倒比洛阳强。”清人赵世学士《牡丹谱》中也写道：“闻花木，古称洛阳，今也遍我曹南，而洛阳近无闻焉。是知世之变迁，地脉之转移，人事之改更，不可以一地之拘也。”清朝大诗人王士桢在《池北偶谈》中也称牡丹惟“山东曹州最盛”由此而又演绎传为“曹州牡丹甲天下”之说。今日这七个大字，由原中国书法协会会长舒同书写，雕刻于《荷泽牡丹园》高耸的石柱上，引人注目，既注解着昔日的胜概，也昭示今日超历史的辉煌。
牡丹品种发展到500多个
牡丹是我国著名的传统花卉，原为野生植物，与荆棘无异，主要产于我国的青藏高原、黄河流域、巴山秦岭、山西的中条山、河南的伏牛山和邙山等地区，原始牡丹群落可追溯到3000多年前。
牡丹在洛阳栽培，据史料记载：始于隋而盛于唐。名甲天下于北宋时期《隋志・素问》中有清明次五日，牡丹华的记载。自隋以来，牡丹在民间栽培的基础上，开始进入皇家园林，成为宫廷的宠物。公元604年隋场帝建都洛阳，辟西苑周200里，多种牡丹成为中国历史上第一个皇家牡丹园。及至唐宋，洛阳一直处于国都、陪都地位，栽培、观赏牡丹之风日盛。唐代诗人白居易的花开花落二十日，一城之人皆若狂即是当时状况的真实写照。皇家宫苑，寺观园林，私家花园鳞次栉比，宋代理学家邵雍写有人间佳节唯寒食，天下名园重洛阳之名句，可想当时洛阳园林之盛，花卉之壮观。每至春暖花开时帝城春欲暮，喧喧车马度，共道牡丹时，相随买花去。成为京城洛阳的亮丽景观。诗人刘禹锡的惟有牡丹真国色，花开时节动京城以及宋代文人司马光的洛阳春日最繁华，红绿丛中十万家，谁道群花如锦绣，人将锦绣学群花。均描绘出唐、宋时期洛阳人们赏花的狂热程度。
中国的著名花卉数百种，各显其长，入伍群芳，但惟有牡丹品位极高。它花朵硕大，品种繁多，姿色万千，冠压群芳。观古今花谱，佳丽360多种，无一可与牡丹伦比。因此，被誉为花中之王。而洛阳地处中原，气候温和，雨量适中，适于牡丹生长发育。宋代文学家欧阳修在洛阳做官时，他饱览了洛阳名胜古迹，对洛阳牡丹情有独钟，著有《洛阳牡丹记》。他的洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇的诗句道出了洛阳牡丹生长得天独厚的自然条件。
据说，很早以前，邙山上的野生牡丹人们不以为贵，常割其为柴，有个青年十分怜惜，将其移植院内，精心护养。在一一方手帕，上面绣有大朵的牡丹。这个青年纳闷，正要相问少女忽然不见了。展开绣帕，但见上面题有一首诗：芳名洛阳花，邙岭为我家。感君情意重，来春见奇葩。到了第二年春，这位青年家中的牡丹花困果然丰硕艳丽，婀娜含情，从此他便以种植牡丹为生，家境日见丰裕。看来，传说中的这位后生该是洛阳最早的牡丹种植专家啦。
自唐代以来千余年间，洛阳出了不少栽培牡丹的能工巧匠。《龙城录》中记载：洛人宋单父，字仲孺，能诗，善种植之术。凡牡丹变易千种，红白斗色，人不能知其术，上皇(唐玄宗)召至骊山植万本，色各别，赐千金归，宫人呼为花师。历代文人学士吟咏洛阳牡丹流香吐馥、旷代绝姿的诗句美不胜收。唐人王亦真写洛阳牡丹：牡丹妖艳乱人心，一国如狂不惜金。大诗人白居易在《买花》一诗中写道：一丛深色花，十户中人赋、家家习为俗，人人迷于悟，此诗道出了洛阳牡丹的珍贵及人们对牡丹的挚爱。
据说唐太和年间，暮春之日，唐文宗李昂在内殿赏牡丹花，问画家程修己：今京邑传唱牡丹诗，谁为首?程答：中书舍人李正封云：国色朝酣酒，天香夜染衣。李昂听罢赞不绝口，便称洛阳牡丹国色天香，于是牡丹便有国色天香之誉。
千余年间，洛阳牡丹佳品迭出，千姿百态，艳丽迷人。欧阳修的客言近岁花特异，往往变出呈新枝道出了真谛。历史上最盛时牡丹品种可达119个。现在已达500多个品种，概括地说，可分为三类、九色、十型。三类，即单头类、重头类和混合类。这个是按当年每枝上的花朵数分类，一朵的为单头花、二朵的为双头花、三朵为三头牡丹。九色是指红、粉、紫、蓝、黄、白、绿等花色，这是按牡丹的颜色分类。十型主要根据洛阳牡丹花瓣的多少、大小、排列方式及花朵的形态特征分类。19世纪，英国进化论学者达尔文在他的巨著《物种起源》里曾援引洛阳牡丹的生态变异，作为他《进化论》学说的佐证。宋时，洛阳姚姓人家的姚黄和后周宰相魏仁博家培育的魏紫分别被称为花王、花后。姚黄一枝开，众艳气如削。元丰年间，洛阳进献宋神宗姚黄一朵，花大一尺二寸，神宗兴奋不已，竞不顾他那君临天下的身份，把花插到头上，可见，皇帝对牡丹的痴迷程度，并从此传为佳话。
牡丹别名花王，落叶性小灌木，一般高l～2米，老树可达3米。在长期栽培中，历史均培养不少品种，并有专著问世，如宋欧阳修著《洛阳牡丹记》，明薛凤翔著《牡丹八书》，清余扶伯著《曹州牡丹谱》等。明代王象晋在《群芳谱》中记载牡丹有180多个品种。解放后以山东菏泽、河南洛阳及北京三地栽培品种较多，总数约在300种左右。
“百花之王”、“富贵花”亦因之成了赞美牡丹的别号。
一共有500多种