如何自制酵素

一、如何自制酵素

做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。 注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。 如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。做法是：天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。

二、酵素的制作方法

酵素制作方法很简单：按照1：3：10的比例，即1份红糖：3份水果或蔬菜：10份水。放入可密封的大罐里，容器上方留约三分之一的空间，每天放气，至少三个月，就可以用了。

三、怎样做酵素 水果和糖的比例

水果和糖的比例1:1即可，如家中有糖尿病人，糖量酌减。

做酵素需要准备的工具材料：

水果   1KG、白糖  1KG（糖尿病人酌减）、饮用水  6L、酵素桶   1个 、玻璃密封瓶   若干、木铲    1支、过滤网    1个、漏斗    1个。    

制作酵素的具体步骤如下：

1、将水果洗净晾干，表面没有水滴。在选择水果时要选择新鲜的，避免做酵素时有细菌进入。

2、将洗净的水果在干净无油的案板上切成小丁，这样是有利于后面发酵分解。

3、然后，将切好的水果丁放入酵素桶中，加入白砂糖，用木铲搅拌均匀即可。

4、加入6L饮用水，注意用纯净饮用水，避免自来水带入细菌，继续用木铲搅拌均匀。

5、将酵素桶放在阴凉处，盖严盖子。静置3-4天（夏天室温25度以上）；冬天6-7天。

6、在发酵期间，每日早晚都要打开盖子，用无油无水的木铲翻拌一下液体。

7、发酵好后，过滤出发酵的水果残渣，然后分装到干净的玻璃密封瓶中，放在冰箱中冷藏保存。

四、如何做柠檬酵素比例

无水酵素是1糖:1水果。有水的酵素比例为1糖：3果蔬：10水。希望帮到你。

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