羊毛肚是一种食材，泡发是烹饪中必要的一步。下面是羊毛肚的泡发步骤：
食材清单：
* 羊毛肚1斤
* 食盐15克
* 白醋10克
* 玉米粉10克
* 花生油10克
* 水适量
制作步骤：
1. 将羊毛肚先清洗干净，然后放入盆中，加入足够的水，以淹过羊毛肚为宜。
2. 在水中加入食盐、白醋，搅拌均匀，然后浸泡羊毛肚30分钟。
3. 将浸泡好的羊毛肚取出，放在菜板上，用刀切成合适大小的块。
4. 在锅中加入搭蠢伍足够的水，煮沸后放入切好的羊毛肚，焯水30秒左右，然后捞出放入冷水中冷却。
5. 将冷却后的羊毛肚取出，沥干水分备用。
6. 在锅中加入适量的花生油，加热至油温达到180度左右时，档厅将焯水后的羊毛肚放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
7. 在锅中留少量底油，加入玉米粉，用小火翻炒至玉米粉变黄，然后加入适量的水，继续翻炒至玉米粉变得粘稠。
8. 将炸好的羊毛肚放入锅中翻炒均匀，让玉米粉裹匀即可出锅。
以上就是羊毛肚的泡发步骤，注意泡发的时间不要过长，以免影响口感。知或
羊毛肚的泡发主要有下面两种方法：
第一、热水泡发销帆纳：在实际泡发时不能够选择冷水，也不能够选择开水，应该羊毛肚放置在七十度左右的热水里轿者面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，放在凉水里面再泡到发软就行。
第二、加白糖泡发：在泡发的过程当中可以加入一定量的白糖，这个时候水温要求在四十度左右，等到糖溶解以后加入羊肚菌泡发，在泡发的过程当中不断的亏没摇晃水到发软即可。
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