甘泉豆腐干的来历

一、甘泉豆腐干的来历

甘泉豆腐和豆腐干闻名古今，声播遐迩。生产技术的发明距今已有一千四百多年的历史。起初，当豆腐卖不完时，便把豆腐切片在锅盖上炕干当零食吃。日常月久，众人都说好吃，就专门炕豆腐片出售，起名豆腐干。隋炀帝御临甘泉，百姓进水贡食，第一道佳肴自然是美水豆腐和豆腐干。炀帝食之频频称赞。千百年来，甘泉人利用美水得天独厚的资源优势，采用传统工艺加工豆腐和豆腐干的技艺一直在民间流传。甘泉豆腐和豆腐干以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆（绿滚豆）制作。甘泉人在多年的豆腐和豆腐干制作实践中，总结出“摊烂、过细、点嫩、压重”的八字口决。甘泉豆腐的制作工艺可分为：捡豆，拉豆黄，泡豆黄，磨豆糊，杀沫，过包，烧浆，点卤，压榨。有民谣云：“甘泉豆腐水上漂，穿挂马尾烂不了”，此话虽有夸张的成份，但刚做好的豆腐用磨绳提起，走亲访友，毫不受损。目前，甘泉已有个体豆腐生产加工户４０家，豆腐干生产企业涌现出“宏利”、“八千里”等８个生产厂家。为了进一步做大做强豆制品，该县将按照建设“特色产品名县”的要求，提出了“五年内建成全国知名豆制品加工基地”的宏伟目标。

二、逐客令的由来

现在我们常说逐客令，是对些赖着不走或不怀好意的人提出的。但听到“令”字，大家就应该知道它原本是高官或皇帝所下，而这位位发逐客令的名人又是谁呢？他就是著名的秦始皇。不过在他发逐客令时，他还是一个诸侯王——秦王。

李斯在秦国做客卿时，正好遇到有个韩国人郑国（郑国是人名）来秦国做间谍，以开凿河渠灌溉田地为名义，不久被发现了。

秦国的宗室大臣都对秦王说：“诸侯各国来投奔秦国的人，大都不过是为他们的国君到秦国游说离间罢了。恳请大王把诸侯各国的宾客一律驱逐出境。”

当时李斯也列入被驱逐的名单之中，李斯于是上书写了一篇著名的《谏逐客令》，劝谏秦王收回成命，由于这篇文章言辞在理、语句恳切，被秦王所接纳，秦王就废除了逐客的命令，恢复了李斯的职务。终于采用了他的计谋，李斯的官位升到廷尉。经过二十多年，秦国终于吞并了天下，秦王成为了秦始皇，并任用李斯做丞相。

这篇《谏逐客令》也名扬天下，而“逐客令”也在民间广为流传起来，成为俗语。

三、狗腿子的来历

狗腿子来历的N种说法

搞笑版

从前，有一个皇帝，把腿坏了……

为了表示忠心，宰相就把自己的腿取下来，接到了皇帝的腿上。……

为了表彰宰相，皇帝下昭书把一个大臣的腿锯下来接在了宰相的腿上……

大臣就又没有了腿……

有一个知府，看见大臣没有了腿，就把自己的腿锯下来给了大臣……

又有一个知县，把自己的腿给了知府……

又有一个当差的衙役，把自己的腿给了知县……

没有人给衙役孝敬一条腿了，衙役只能抱着柱子，不能动……

知县下令，把一条狗的腿锯下来一条，给了那个衙役……

四条腿的狗，只有三条腿了，就有好心的人做了一个泥巴的腿给了狗，……每当狗撒尿的时候它怕冲坏了那条泥腿，所以它把后腿抬起来一只，那就是一条后来安装的泥腿……

许多的狗，撒尿的时候，有一条后腿抬起来，就是这个原因。这也证实了那个衙役的腿，真的就是狗的腿。

所以，衙役，被广泛地称呼为狗腿子。

奴才版

狗腿子的来历

从前，有一个富人的腿突然断了，他的奴才为了讨好主人的欢心，便主动要求把自己的腿截下，替主人接上，主人一听便问他：“你把自己的腿截了，断了的腿又怎么办呢？”这奴才毫不在乎地说：“我可以接上一条狗腿呀！”主人又问：“那么，狗的腿又怎么办呢？”奴才胸有成竹地回答道：“我早就想过了，用泥巴捏一个假狗腿，接上就得啦！”

从那以后，狗在撒尿时，总要后面一条腿抬起来，让尿冲一冲，是要冲泥巴腿哩！

民间传说版

从前的人，把衙门里的衙役、当差、乡里的乡丁、权贵大户的家丁，均骂称为狗腿子，是因为这些人，活像一群被豢养的恶狗，他们在其主子面前，俯首贴耳、阿谀奉承、摇尾乞怜，一副十足的奴才像。但他们当着老百姓，却又是另一副嘴脸，真是狗眼看人低，作威作福，狗仗人势，以势欺人。当然，老百姓把他们比作恶狗，倒好理解，但又为何把他们骂称为“狗腿子”呢？也许有许多人就难以知道了。我小时候，听大人讲过有关“狗腿子”由来的故事，故把它叙述出来。 话说从前有一个县太爷，右腿上长了一个恶瘤，流脓滴水，疼痛难忍，到处寻医问治，始终不愈，苦不堪言。有一天，有一个名叫鬼谷子先生的人来到了这个县里，鬼谷子先生不但精通医术，而且法术极高，他到这个县之后，便四处行医，为老百姓治愈了许多疑难杂症，解除了许多病者的痛苦，大家都很感激，称其为活神仙。 这个消息很快传到了县太爷的府里，县太爷便立即派了两个衙役去寻请鬼谷子先生为他治腿瘤。以往衙役出门当差，那真是美事一椿，每到一处，谁也不敢怠慢，款待奉承，临走时，还要送盘缠（即路费，又名草鞋钱）。但是这次出门，寻找了几天，才把鬼谷子先生找到，可是鬼谷子先生正在忙于给众人治病，所以连个招呼都没打，不但没有什么款待，甚至连一口水都没有喝上，两名衙役心中十分不快。故藉口怠慢给县太爷治病为由，把鬼谷子先生一绳子绑上，拖出门来，一路上连拉带拖，连推带打，对鬼谷子先生百般刁难，千般虐待，尤其是那个个子较高的衙役，更是恶毒凶狠，就这样一直押到衙门，才将绳索解开，带到县太爷面前。 县太爷因腿伤难以站立相迎，但为了治病，还是说了许多好话，求先生把腿伤治好。鬼谷子先生看了一下腿伤，问了一下情况，又切了一下脉。然后，面带难色的对县太爷说：“要治好这只腿，已经不可能了，除非……”。县太爷急忙接口说：“除非另换他人之腿接上?”县太爷说：“换他人的腿也行，只要我的腿好，请先生看看谁的腿最合适。”鬼谷子先生没有正面回答，只把眼斜瞟了一下那个高个子衙役，县太爷自然心里明白，立刻命众人将高个子捆绑拿下。这时，高个子衙役才猛醒过来，脸色一下唰白，苦苦哀求，不要划掉他的腿。然而已经晚了，县太爷请鬼谷子先生立即动手。鬼谷子先生用了一些药物，又念了一些咒语，先把县太爷的烂腿子划了下来，又用同样的方式，把高个子的右腿划下，给县太爷接上，不到一盏茶的功夫，县太爷的腿就像自己原有好的一样，真是天衣无缝，行动自如。只是苦了那个高个子衙役，白白断送了一条好腿，便苦苦哀求鬼谷子先生，并责备自己有眼无珠，狗眼不识泰山，求先生分外开恩，救救自己，不要让他成为一个只有一条腿的人。正在这时，恰好有一条公狗嗅到了血腥气，从外边跑了进来。鬼谷子先生见高个子说得可怜，于是将公狗一下抓到手里，并对高个子说：“好，我也给你接上一条腿，不过只是长短不一，行走起来有些一高一低的。”这时的高个子那里还能顾得上这些，只要能接上一条腿就行了。于是鬼谷子把公狗的右腿划了下来，给高个子接上。公狗是因为闻到血腥而来，原想可以吃到一些好吃的，谁知却倒了大霉，跑来白白送掉了一条大腿，便汪汪的叫个不停。鬼谷子先生便对公狗说：“你也不要伤心，我也弄条腿给你接上吧。”他叫衙役从外边弄了一些泥土进来，用水调湿，按着狗腿原样，搓了一条泥腿，公狗虽然接的是一条泥腿，但与原来的肉腿没有什么差别，能跑会跳，行动自如，只是在撒尿时，怕尿水湿了泥腿，总是将这只腿往上翘着。 因为衙役有一只腿是狗腿，从此狗腿子就成了这些人的代名词了。老百姓一见到或谈到这些人时，就说：“狗腿子……。” 恶狗决没有什么好下场，过去有“丧门狗”的说法，就是当主人失宠、家门衰败，那些原先得宠的看门狗也就成了丧门狗了，其下场也和它主子一样，悲惨凄凉。还有 “痛打落水狗”的说法，也可想像那种当狗的滋味

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